Recept på en underbar klassiker med pistagemortadella
Korvakademien älskar korv men också en klassisk quiche. Tillsammans blir det en oemotståndlig kombination. Vår favorit just nu är quiche mortadella, paj med den goda korven i tunna skivor och med mortadellarosor som dekoration. Den här pajen är bakad med pistagemortadella, men du kan välja korven naturell eller med oliver.
Quiche Lorraine med pistagemortadella och ”rosor” på toppen
1 förpackning paj- eller smördeg, eller hemlagad pajdeg
Fyllning
3 ägg
3 dl riven ost, t ex gratäng, 150 g
3 dl matlagningsgrädde
1 msk dijonsenap
1 krm salt
1 krm nymalen svartpeppar
225 g pistagemortadella i tunna skivor
Garnering
1 msk finhackade pistagenötkärnor
1 kvist bladpersilja
Peppar
Gör så här
Klä en pajform (24 cm) med degen så att den kommer upp lite på kanten.
Ställ kallt ca 20 minuter.
Värm ugnen till 200°. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.
Sänk ugnstemperaturen till 175°.
Vispa ihop ägg, ost, grädde, senap, salt och peppar.
Strimla hälften av korvskivorna och lägg de i pajens botten.
Häll över ägg- och ostsmeten. Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills ägg-och ostsmeten stelnat, ca 35 minuter.
Vik/rulla ihop resten av korvskivor till ”rosor” och lägg dem i pajen. Grädda ytterligare 5-10 minuter.
Garnera med pistagenötter, finhackad persilja och peppar.
Smaklig måltid!
Så här fint blir det med mortadellarosor som dekoration.
Följ oss på Instagram och LinkedIn
Du hittar redan in hit till Korvakademiens hemsida och vänföreningen K.O.R.Vs hemsida. Följ gärna Svenska Korvakademiens Instagram och Svenska Korvakademiens LinkedIn!