Sommardröm med primörer och utvalda grillade korvar
Fira årets ljusaste helg med härliga grillade Korv av blandade sorter tillsammans med en ljummen potatissallad med jordgubbar, kapris och dill. Rör ihop en god senapskräm och toppa gärna med nyplockade smultron. Oemotståndligt för alla stora som små gäster kring midsommarstången!
Midsommarsallad med potatis och jordgubbar & Korv, 4 pers
Ingredienser
Ca 700 g Korv, gärna blandade sorter
1 kg liten potatis, gärna färsk, ekologisk
1 knippe dillstjälkar
Salt
Sallad
5 msk olivolja
3 msk vitbalsamvinäger
1 msk färskpressad citronsaft
1 tsk citronpeppar
1 dl finstrimlad persilja
2 msk hackad dill
2-3 msk klippt gräslök
3 msk kapris, avrunna
Flingsalt, peppar
1/2 liter jordgubbar, avsnoppade
Senapskräm
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
2 msk senap, gärna Skeppsholms eller annan favorit
1 msk honung
1 tsk finhackad dill
Till garnering
Eventuellt nyplockade smultron
Salladen — gör så här
1. Tvätta potatisen noga och skär den i mindre bitar. Lägg i en kastrull och häll på vatten så att det täcker.
2. Lägg i dillstjälkar, salta och koka 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
3. Häll av kokvattnet och ånga av potatisen.
4. Vispa ihop olivolja, balsamvinäger, citronsaft och citronpeppar i ett djupt serveringsfat.
5. Blanda i den varma potatisen och låt stå ca 1 timme, den får gärna vara ljummen.
6. Rör i alla örter och kapris. Smaka av med salt och peppar.
7. Vänd ner delade jordgubbar.
8. Blanda creme fraiche, majonnäs, senap, honung, citronsaft och dill.
Grilla och servera
1. Grilla dina utvalda Korvar
2. Servera de nygrillade Korvarna med midsommarsallad och senapskräm.
Recept från Svenska Korvakademien
Foto @tastybylenasoderstrom
Soliga sommarhälsningar från Svenska Korvakademien!
Följ Svenska Korvakademien på Instagram och LinkedIn
Du hittar redan in hit till Korvakademiens hemsida och vänföreningen K.O.R.Vs hemsida. Följ gärna Svenska Korvakademiens Instagram och Svenska Korvakademiens LinkedIn!
