Korvakademiens ledamot Anders Levén är en energisk mångsysslare i mat, jakt och vin. Här tipsar han om att förpacka en smakrik korv i läckert degtäcke. Fint och festligt när korven ska firas.
Ingredienser
4 portioner
4 st korv (grill eller kokt) av god kvalitet tex stockholmare, eller mina egna olivfyllda korvar
4 skivor med smördeg skuren som till en croissant/trekant
4 msk grovamalen sötstark senap
2 äggulor
1,5 dl heinz chilisås
1-1,5 msk curry (madrass)
½ rivet äpple
Gör så här:
Ugnen på 200-225°c, svep nu in korven i smördegstrekanterna, penslad med senap inuti. Ställ in i het panna så bakas dom direkt.
Äggula på utsidan och ev sesamfrön eller vallmofrön.