Årets Korvkrog 2022. Svartengrens på Tulegatan i Stockholm
Detta är korvkrogen som tillverkar sina egna korvar med professionell stolthet och en unik noggrannhet. Här bygger korvhantverket på kött från små gårdsnära producenter, där djuren hanterats ansvarsfullt. Ibland tar korvarna slut och gästerna får vänta på nya då det alltid är bästa kvalité och dagsfärska varor som gäller. Egna tillbehör och fint utvalda kryddor gör entrecôte–korven till en unik delikatess och krogen till något av korvälskarens paradis.
”Vi tycker om kött. Vi tycker väldigt mycket om kött. Men vi tycker inte om hur köttindustrin fungerar. Därför har vi valt att jobba med svenska råvaror och med kött från Stockholms Skärgård. Kött som producerats på ett ansvarsfullt sätt. Kött som inte transporterats långt för att hamna på din tallrik, som inte massproducerats och med total spårbarhet. Då köttet vi serverar kommer från små producenter, kan det betyda att saker på vår meny tar slut. Men det är det värt för att vi ska veta allt om vad vi serverar. För vet vi så vet ni. Det känns bäst så”, säger vinnarna.