Dan Melin tilldelas Korvakademiens Hederspris 2025
Dan Melin har arbetat i 40 år i charkuteriyrket, han började på Kooperationens charkuterifabrik i Gamlestaden i Göteborg som charkuterist. Dan var från allra första början en matglad och göteborgshumoristisk ”charkare”.
Han har ägnat hela sin karriär åt att ständigt förbättra kvaliteten hos svenska Korvar och charkuterier och brinner för en effektiv produktion. Ju mindre svinn desto mer goda Korvar och charkuterier. Detta har gjort honom till en problemlösare utan motstycke.
De nya produkter, produktutvecklaren Dan arbetat fram måste ha en bra funktion och en god smak. De måste passa in i konsumenternas planering av vardagsmåltider eller festmåltider.
Dan brinner också för att på ett generöst sätt förmedla all den kunskap han äger. Både genom utbildningar inom SIK/SP/RISE och inom kött-och charkuteribranschen, genom att ta fram utbildningsmaterial till Kött- och Charkakademin (KCA), en digital lärplattform. Han har också verkat som utbildare för blivande charkmästare. Djurhållning, säkerhet och kunskap har varit ledstjärnor i Dans utbildningsuppdrag.
Chark SM har alltid legat Dan varmt om hjärtat och det är kvalitetskriterier som han varit speciellt intresserad av.
Dan är kunnig, lugn, generös och lyssnande, en egenskap som kommit väl till pass när han skapat program till nutida charkundervisning som alla elever kunnat förstå och följa. Dan har satt sin prägel på Korv- och charktillverkning var han än arbetat. Han är en utmärkt representant för Korv- och charkuteribranschen.
Den moderna Korv- och charkuteritillverkningen har skapats och utvecklats av Dan i Västsverige.
Korvakademiens Hederspris 2025 tilldelas Dan Melin.
