Roland Persson Roland Persson, tidigare medlem i Svenska kocklandslaget, Årets Kock 1990 med många krögarjobb, bland annat på Grand Hotel, gör sin julkorv med spetskål i senapsgrädde och stekt äpple. Han ger korven extra finnes genom att röka den lätt men detta är inte nödvändigt. …
Alldeles utmärkt visar det sig! Göteborgarna frossar i korv på helgerna. Eriksbergshallen är plats för två dagars korvfestival nu i helgen. Där lanserar man den nya kombon champagne och pilsnerkorv, kränger korvtröjor, visar hur korven kan vara ett klimatföredöme och närapå tvångsmatar besökarna med korv …
Korvakademin delar ut varje år ett antal priser till personer/företag som bidrar till att Korvkulturen bibehålls och utvecklas.
– Korvakademiens Hederspris ”för utomordentliga insatser för svensk Korvkultur”
– Årets Korvprofil ”för gediget och långvarigt arbete med Korv som förtecken”
– Årets Korvkrog ”för aktivt arbete för mer och roligare Korv på krogen”
– Årets Korvkiosk ”för utvecklande och bevarande av den svenska Korvkioskkulturen”
Här finns framtiden för korven Tillbehören gör måltiden Professor Tommy Cederholm, Uppsala universitet, är expert på näringsfrågor och folkhälsa. Han konstaterar att mer än hälften av befolkningen äter mer än den nuvarande rekommendationen på 500 g rött eller processat kött per vecka. Men också att …
Av allt det goda som finns på julbordet är julkorven allra godast, tycker….vem då? Jo ingen mindre än Kungen – Carl XVI Gustaf i egen hög person. Det avslöjar han i en intervju i Gastronomisk Kalender 2013. Temat är jul och Magdalena Ribbing har intervjuat …
Nu är boken här! Den svenska korvresan av Jan Scherman är ett unikt dokument om mat och människor, verkligheten och historierna bakom våra bästa korvar. Men en rolig och fantastisk sak händer i korvvärlden den här hösten: Vår ledamot Jan Schermans ivrigt emotsedda korvbok har kommit …
Korvakademien bildades 1991 och ska enligt stadgarna ha tolv ledamöter med god kunskap om och ett levande intresse för en högtstående svensk korvkultur.
Korvakademien förverkligar sina syften genom att bland annat premiera kvalificerade insatser till korvkulturens fromma, samt genom att aktivt bidra till ökade kunskaper hos såväl producenter som konsumenter.
Preses Christina Möller Korvakademien, som i högtidliga sammanhang har det klingande namnet Akademien för de Sköna Korvarna är en fristående, ideell förening, som startade 1991. En fri kraft i samhället som jobbar för korvens bästa och alla korvälskares glädje. I stadgarna beskrivs syftet med Korvakademien …
En mässa för kvalitetskorv på modet Korvfestivalen i Eriksbergshallen bjuder på provsmakning, seminarier, Korvsafari och Korvskola där deltagarna stoppar sin egen Korv. – Korv är kul, säger Gareth Day, som fick korvkursen i födelsedagspresent av familjen. I Korvskolan, ledd av David Taylor, en av ägarna …
Korvglädje och allvar! Den femte Korvfestivalen i Stockholm blev lika lyckad som sina föregångare. Festligt, folkligt, fullsatt – ett citat som passar perfekt. Stora och små smakade, smackade och njöt av läckra och spännande korvar. Men det fanns också plats för allvar. Korvakademiens miniseminarier och korvpromenader …