Fira Alla Korvars Dag Den 12 mars är Alla Korvars Dag! Korvakademien fyllde 2016, 25 år och då startades Alla Korvars Dag. Sen dess har den 12 mars varit en alldeles särskild dag för Korvälskare. Under sina mer än 30 år har Korvakademien skapat en …
Den 17 november var kvällen K som i Korv. Då samlades ca 150 Korvälskare för att fira Korvakademiens 30-årsjubileum med en hejdundrande Korvfest. Platsen var Restaurang K-Märkt på Östermalm i Stockholm. De firande var Korvtillverkare och Korvutvecklare, pristagare i Korvakademiens olika tävlingar, ledamöter i Korvakademien, …
Korvakademiens flitiga ledamot Lena Söderström ligger bakom en hel trave med kokböcker och oräkneliga recept, matartiklar och vackra matbilder. Här delar hon med sig av en lyxig och rolig korvpizza. Ingredienser 2-4 portioner 150 g cocktailtomater1/2 tsk flingsalt1 tsk strösocker2-3 msk olivolja2 smala korvar, tex …
Korvakademiens ledamot Anders Levén är en energisk mångsysslare i mat, jakt och vin. Här tipsar han om att förpacka en smakrik korv i läckert degtäcke. Fint och festligt när korven ska firas. Ingredienser 4 portioner 4 st korv (grill eller kokt) av god kvalitet tex …
Korvakademiens Hederspris går till korvvärldens verkliga tungviktare, de som gjort riktigt oförglömliga insatser för korvens väl och ve. Kompositören och artisten Owe Thörnqvist fick ta emot det första hederspriset vid Korvfestivalen 2014. Det var förstås jättehiten Varm Korv Boogie som låg till grund för utnämningen. .
En gör korv av hela grisen, en bjuder på korv vid Nobelfesten, en kombinerar korv med sprutt med fartig speedway, ofta finns ett engagemang som fångar in hela familjen. Alla har de gnistan som får dem att göra det där lilla extra för den älskade korven. I botten finns ofta ett kulturarv – hantverk, tradition och smak. Sen tillkommer påhittighet, nyfikenhet och förnyelselusta. Och kvalitet, alltid kvalitet.
Urban Deli vid Nytorget i Stockholm blev den första Korvkrogen. Där fanns hemgjord korv på matsedeln varje dag. Ganska ovanligt 2011. Sen dess har det utsetts en Korvkrog varje år. I samlingen finns etablissemang av vitt skilda slag. Hål-i-väggen med imponerande sortiment, färskkorvens föregångare i Sverige, en korvrestaurang med stil. Oceanens krog som fick priset 2019 har lika många vegetariska korvar som vanliga ”köttkorvar” på menyn.
En korvkiosk kan bli en plats för minnen och nostalgi, en vän att återvända till och äta sin välbekanta korv med den rätta smaken. Då är det viktigt att den finns kvar, vårdas och värderas, förnyas varsamt. Men – allt kan inte vara tradition. En korvkiosk kan också bli ett utropstecken, en plats för nytänk och överraskningar. Nya smaker, nya kombinationer. Formatet gör det lätt att testa nyheter.
Matglädje från forntid till nutid Korv är en av de äldsta formerna av processade livsmedel som fortfarande skapar matglädje. Det slaktade djuret står för så gott som all råvara i form av kött, blod och olika organ. I kombination med salt, kryddor och socker och …
Upptäck korvrecept från Korvakademien. Kuriösa berättelse om korv – visste du att kung Nebukadnessar i Babylon käkade korv. Och att Homeros, som levde på 700- talet f Kr, talade lyriskt om korv i den antika sagan Odysséen. Upptäck även korvlimirickar från korvfestivalen 2013 – Stickan …